Aiguisage

AIGUISAGE

Garder le tranchant de votre lame parfaitement affûtée année après année, c'est possible, il suffit de l'affûter. Prendre soin de sa lame, d'accord, mais encore faut-il le faire correctement. Si vous n'affûtez pas votre lame selon les règles de l'art vous risquez non seulement d'obtenir l'effet inverse, mais vous prenez surtout le risque d'abîmer votre lame de façon irréversible.
Afin de retrouver le tranchant originel de votre lame Laguiole, suivez les conseils de notre Club des Couteliers. Professionnels issus de la lignée des couteliers de Thiers, nos artisans vous donnent les conseils simples et efficaces pour retrouver une lame parfaitement aiguisée pour longtemps.

Le saviez-vous ? C'est bien souvent avec un couteau mal aiguisé que l'on se coupe ! S'il vous faut forcer sur la lame de votre couteau pour pouvoir trancher c'est surement qu'il a besoin d'un aiguisage.

Cette opération nécessite d'avoir un matériel adapté au type d'acier de la lame.
L'acier au carbone et l'acier inox 12C27 demandent un fusil à affuter ou une pierre naturelle à couteau.
L'acier chirurgical inox 440 ne s'affile efficacement qu'avec un aiguisoir à tête carbure.

Offrez une seconde jeunesse à votre couteau préféré : faites-le aiguiser.

•    Avec les années le tranchant de votre couteau s'est altéré ?
•    La lame de votre Laguiole n'est plus aussi efficace et vous devez forcer pour qu'elle puisse couper ?
•    Vous avez un couteau qui ne coupe plus assez, mais vous ne savez pas comment lui rendre son tranchant originel ?

Faites appel à notre service d'aiguisage Actiforge.

Conditions d'utilisation du service aiguisage Actiforge.

Ce service s'adresse aux propriétaires de couteaux pliants Laguiole, les possesseurs de couteaux droits ou pliants qui souhaitent faire aiguiser leurs lames par un coutelier professionnel.

Les couteaux qui ne sont pas pris en charge par notre service aiguisage :
•    les couteaux à dents
•    les couteaux dont la lame mesure plus de 10 cm
•    les couteaux dont la lame est rouillée / endommagée / cassée

En cas de doute sur la prise en charge de votre couteau, vous pouvez contacter notre service client.

AFFILAGE DU COUTEAU

Il suffit de faire quelques passages en donnant un angle de 20°
par rapport à la pierre ou à l'appareil.
Il est impératif de conserver cet angle pendant l'opération, en n'oubliant pas de travailler la pointe
Vous pouvez terminer en effectuant quelques passages
sur un morceau de cuir.

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AIGUISAGE DU COUTEAU

Si l'affilage reste insuffisant cela indique que la lame est trop usée.
Il faut reconstruire l'angle du fil en enlevant de la matière.
L’aiguisage s’effectue sur une pierre à eau ou une meule à eau électrique. Avant toute utilisation de la pierre à eau, pensez à la tremper une dizaine de minutes dans de l’eau froide et du vinaigre. Un grain moyen de la pierre est utilisé pour les couteaux.
C'est une opération délicate qui peut détruire la coupe d'une lame en quelques secondes.
Cette opération nécessite d'avoir un petit touret muni d'une pierre naturelle et d'un certain savoir faire.
Confier cette opération à un professionnel est plus prudent !