La coutellerie est apparue à Laguiole
à la fin du XVIII° siècle.
Elle acquiert une certaine réputation à partir de 1860 .
Le village compte 5 fabricants.
On retrouve les noms de Pages, Calmels, Mas et Gleize.
Les couteaux réalisés à Laguiole ont une allure générale très proche du
modèle Yssingeaux.
source : www.glandières.com
Couteau Laguiole de collection.
Manche constitué par l'extrémité d'une défense en ivoire très blanc.
Fabriqué vers 1950.
Comme pour les autres régions de France,
les couteliers locaux n'arrivent pas à répondre à la demande. Ils se tournent
vers les fabriques Thiernoises qui réalisent leurs commandes, à leur marque.
La fabrication cesse complètement à Laguiole pendant plus de 50 ans.
La production étant assurée par les couteliers Thiernois.
En 1985, les Aveyronnais réimplantent une fabrique de couteaux à Laguiole.
Le designer français Philippe Starck le redessine en lui attribuant une
lame effilée du style Yatagan.
Le succès est immédiat. Le couteau a même sa légende.
La croix qui orne le manche aiderait les bergers isolés dans les burons
à faire leur prière.
La ville de laguiole revendique la fabrication
exclusive de ce couteau sur sa localité. Thiers résiste. La capitale coutelière
n'a t elle pas contribué à la conservation et au développement
du modèle depuis une centaine d'année ? La querelle est maintenant éteinte.
Les couteliers des 2 villes fabriquent en bonne
harmonie leurs différents modèles de Laguiole. Laguiole n'est pas une marque.
Le nom d'une ville ne peut pas être protégé juridiquement.
Des commerçants utilisent le nom Laguiole
pour vendre des imitations de couteaux Laguiole.
Ces articles d'importation sont de qualité médiocre et à bas prix.
En général, les produits de bonne qualité sont accompagnés d'un certificat
et d'une garantie.
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