L'acier Damas, c'est quoi ?

Le damas est un peu comme un mille feuille, on plie et replie plusieurs couches d'acier. Les lames sont ensuite découpées dans ces barres. On obtient alors des couteaux avec de magifiques reflets à la lumières du jours.

Le damas est une technique découverte il y a 2000 ans. De très nombreux chefs d'oeuvres on été produits en déclinant les techniques de base de cette soudure "sélective". L'époque actuelle montre cependant une nouvelle progression esthétique et technique de la part des couteliers d'art.

Voici un lien intéressant pour approfondir vos connaissances sur ce sujet:

//www.couteau-laguiole.com/fr/content/63-materiau-damas

Voici à quoi ressemble une barre de damas avant la découpe: