Laguiole Calmels

C’est bien lui et lui seul qui inventa ce couteau en 1829. Pierre Jean Calmel n’était pas d’une famille de couteliers mais d’aubergistes. Pourtant très vite à l’age de 16 ans, il s’installa comme coutelier et inventa le couteau Laguiole dans cette fameuse ville de l’Aubrac. L’histoire du couteau Laguiole commence alors.

C’est sans doute un client de ses parents qui fut à l’origine de cette idée de génie. En effet un voyageur fit étape dans l’auberge familiale et montra sa dernière acquisition « La Navaja ». Pierre Jean Calmels eu alors un déclic et révolutionna alors ce couteau espagnol grâce à son goût pour le design et la technique.

Les premiers Laguiole n’avaient pas de cran forcé. Pierre Jean Calmels fera alors évoluer rapidement son couteau en ajoutant ce système de fermeture. Le « Capuchadou », couteau traditionnelle de l’époque perdit alors sa popularité au profit du Laguiole. Le tire bouchon et le poinçon (servant à percer les pances des vaches) vinrent par la suite.

Monsieur Calmels disparut en 1876 et son fils, Pierre n’eu pas l’idée de déposer le brevet. C’est pour cette raison que nous sommes aujourd’hui envahis de couteaux soit disant Laguiole provenant de Chine ou du Pakistan.