Catégories du blog
213 articles
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Les trois frères couteliers Teymen
Publié : 29/07/2015 | Catégories : Arts de la table à la française , Conseils du coutelier , Mes coups de coeur//www.couteau-laguiole.com/fr/teymen/804-couteau-monnerie-manche-en-loupe-de-thuya-3700737702723.html« Coutellia, c’est un moyen de montrer que l’on n’existe ». Dans un atelier encaissé dans la v [...]
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Laguiole Calmels
Publié : 22/07/2015 | Catégories : La fabrication d'un LaguioleC’est bien lui et lui seul qui inventa ce couteau en 1829. Pierre Jean Calmel n’était pas d’une famille de couteliers mais d’aubergistes. Pourtant très vite à l’age de 16 ans, il s’installa comme [...]
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Origine du couteau THIERS
Publié : 17/07/2015 | Catégories : Les tendancesLe couteau LE THIERS est issu d’une démarche associative originale. Couteau Thiers avec manche galuchat rouge Couteau Thiers os de chameau bleu Bien plus qu’u [...]
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La résurection des couteaux capucins
Publié : 14/07/2015 | Catégories : Les tendancesComment les couteaux Capucins ont ils été remis au goût du jours ? En 1992 dans l’Ariège, un commerçant décide d’augmenter en qualité et en quantité le rayon coutellerie de son magasin. A l’ [...]
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L'origine des couteaux CAPUCIN
Publié : 07/07/2015 | Catégories : Les tendancesL’origine de ces couteaux de conception très simple doit certainement remonter à l’époque médiévale. Camille Pagé cite Saint Etienne comme haut-lieu de fabrication des Capucins. Il cite aussi deu [...]
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La confrérie du couteau Thiers 3
Publié : 01/07/2015 | Catégories : Conseils du coutelier , Les tendancesLe Thiers allie tradition coutelière et modernité : il peut être monte en ivoire, en laiton, en aluminium, en maillechort, en corne de buffle ou de bœuf, en micarta, en essence de bois divers, en [...]
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La confrérie du couteau de Thiers 2
Publié : 27/06/2015 | Catégories : Conseils du coutelier , Les tendancesAu début du printemps 1993 s’est crée une confrérie dite du « couté de Tié »(le couteau de Thiers en patois auvergnat) composé de professionnels de la coutellerie custom comme industrielle. Un [...]
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La confrérie du couteau de Thiers 1
Publié : 17/06/2015 | Catégories : Conseils du coutelier , Les tendancesTout d’abord un peu d’histoire locale et le rappel de quelques chiffres clés sur l’activité coutelière Thiernoise : La grande histoire nous apprend que en 1272…85 maitres couteliers exerç [...]